こだわりの手打ちと自家製味噌 ●手打ちうどん　朝日屋 　TEL:0584-78-7344 旬はわずかな時間、こだわりの手打ちそば ●手打ちそばうどん　志州庵 　TEL:0584-89-5910 こだわりの素材、秘伝の風味の田楽 ●菜めしでんがく　とりかね 　TEL:0584-78-3853 健康にこだわる医食同源の料理 ●料亭　四鳥 　TEL:0584-78-2843

	芭蕉水豆腐やおいしい地下水を使ったお料理をご覧いただけます。 （お問合せ先にご注意下さい。）
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芭蕉さんは、【おいしい地下水・岐阜県産大豆・よもぎ】の究極の豆腐を美濃おおがきに見極め、 「奥の細道・味探訪」の結びの地としました。 お問い合わせ先 (有）大黒屋食品直売所　TEL：0584-75-1966 (資）安田屋直売所　TEL：0584-78-2234 丸久豆食（有）直売所　TEL：0584-89-5963 (株）浅野屋　TEL：0584-89-6789 美濃味匠　アピオ店　TEL：0584-73-4480 商品企画…「大豆の地下水と薬草を使った名物料理開発グループ」大垣商工会議所食品部会