水の都大垣は、和菓子づくりの盛んな地です。 その豊富でおいしい水は古くからこの和菓子にも生かされ、 永年愛され続けている銘菓を生み出してきました。

水まんじゅう 葛の透明な皮に、絹ごしのあんこが包まれて、大垣の清らかな水に浸っている姿はいかにも涼やかで夏の銘菓として知られています。5月中旬から9月中旬頃まで市内22店にて。

みそ入りせんべい 厳選された材料に郷土の極上の麹味噌を配合し、秘伝の技で一枚一枚ていねいに手焼きした大垣名産のせんべい。

柿ようかん 古来より重宝されていた岐阜特産の堂上蜂屋柿の干柿を通年食べられるよう工夫し、半月型の竹の容器に入ったようかんで、全国的に有名です。

金蝶まんじゅう 大垣の良質な水にさらして調理する小豆でできたあんこを、ほんのりお酒の香りの薄皮に包みます。独特の風味と食感です。

●文教のまち大垣を歩く

●時空を超えるタイムトリップ